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A pièce montée is a kind of decorative confectionery centerpiece in an architectural or sculptural form used for formal banquets and made of such ingredients as "confectioner's paste" , nougat, marzipan, and spun sugar. Although the ingredients are typically edible, their purpose is mainly decorative, and they are often not meant to be consumed. They are associated with classical French.
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26 photos. Sucrée, salée, avec des choux ou des gâteaux.. il y en a pour tous les goûts. Les pièces montées sont les desserts à ne pas manquer lors de petites ou grandes occasions. Amateurs.
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Literally meaning "the assembled piece," la pièce montée is an ancient and re-adapted French tradition. It originally appeared in ancient Greece, where the towering cake was more simple and looked more like bread. In these ancient Greek weddings, a piece was broken from this cake and crumbled over the heads of the bride and groom in order.
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Étape 4. Retirer du feu et mettre les oeufs l'un après l'autre en tournant la pâte environ 4 min entre chaque. Vérifier la consistance de la pâte, elle ne doit être ni trop liquide ni trop ferme pour bien monter à la cuisson. Étape 5. Faire des boules de pâtes à la petite cuillère sur du papier aluminium fariné.
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25 juil. 2017 - Pièce montée de choux , ambiance foret et nature, par JulienM pâtissier
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The Croquembouche. The pièce montée is alternatively referred to as the croquembouche, meaning "bite in the mouth". This is because it is made from assembling together in a pyramid shape a small French pastry known as the pâte à choux. The traditional french pâte à choux is made from flour, butter, sugar, and eggs, a little bit like a.
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Nougat, marzipan, spun sugar. A pièce montée (pronounced [pjɛs mɔ̃te]; from French, literally "assembled piece" or "mounted piece", plural pièces montées) is a kind of decorative confectionery centerpiece in an architectural or sculptural form used for formal banquets and made of such ingredients as "confectioner's paste" (also known.